Bier Rezept zum Bier selber brauen mit Brauanleitung

Beim Bierbrauen gibt es 10.000 verschiedene Bier-Rezepte obwohl nur 4 Zutaten beim Bier brauen erlaubt sind. Das Rezept für mein selbstgebrautes Bier muss nach dieser Brauanleitung gebraut werden.  Das Gloria-Bräu  hopft nicht stark – es ist würzig süffig und spritzig.  Gerade durch die Auswahl des Hopfens und die Verarbeitung während des Hopfen-Kochens sind entscheidend für den Geschmack. Beim Bier selber brauen kann man an sehr vielen verschiedenen Prozessen den Geschmack des eigenen selbstgebrauten Bieres beeinflussen. Auch beim Maischen und der Auswahl des Malzes kann man beim Bier selber brauen im Bier Rezept herumspielen. Besonders aufpassen muss man beim Hopfen kochen!

Bier Rezept Gloria-Bräu Bier

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Bier selber brauen dauert lange, obwohl beim Bierbrauen nur VIER Zutaten verwendet werden dürfen - das gilt auch beim Bier selber brauen. Das Rezept für mein selbstgebrautes Bier findet seine Einzigartigkeit in der Brauanleitung und in der Auswahl und Verarbeitung des Hopfens, denn beim Hopfen kochen entsteht die Würze des Bieres.

• MenüfolgeBier: Flüssiges Brot
• KücheBayerische

Portionen	Vorbereitung
30 Personen	5 Stunden

Kochzeit	Wartezeit
4 Stunden	7-30 Tage

Portionen Vorbereitung 30 Personen 5 Stunden

Kochzeit Wartezeit 4 Stunden 7-30 Tage

Bier Rezept Gloria-Bräu Bier Print Recipe Bier selber brauen dauert lange, obwohl beim Bierbrauen nur VIER Zutaten verwendet werden dürfen - das gilt auch beim Bier selber brauen. Das Rezept für mein selbstgebrautes Bier findet seine Einzigartigkeit in der Brauanleitung und in der Auswahl und Verarbeitung des Hopfens, denn beim Hopfen kochen entsteht die Würze des Bieres. MenüfolgeBier: Flüssiges Brot KücheBayerische Portionen Vorbereitung 30 Personen 5 Stunden Kochzeit Wartezeit 4 Stunden 7-30 Tage Portionen Vorbereitung 30 Personen 5 Stunden Kochzeit Wartezeit 4 Stunden 7-30 Tage

Zutaten

Körper des Bieres

• 35 L Wasser Nicht kalkhaltig
• 11 L Nachgusswasser Nicht kalkhaltig

Seele des Bieres

• 6 Kg Gerste bzw. helles Malz von Paulaner
• 1,5 Kg dunkles Malz Münchner Malz

Geist des Bieres

• 0,5 L dickbreige, untergärige Hefe von Weihenstephan

Würze des Bieres

• 20 g Hopfenpellets von Weihenstephan: Für die erste GABE
• 30 g Hopfenpelletes von Weihenstephan: Für die zweite GABE

Portionen: Personen

Anleitungen

Körper des Bieres und Seele des Bieres

1. Maischen siehe auch den Beitrag in der Brauanleitung und den verschiedenen Verzuckerungsrasten. Bitte wichtig: die einzelnen Rasten genau einhalten - ansonsten gewinnt man zu viel kleine Zuckermoleküle und das führt zu einem zu hohen Alkoholgehalt.
2. Abläutern - Einfach den ganzen Sud filtern - inklusive der Treber Bestandteile. Falls der gefilterte Sud zu trüb ist, einfach nochmal filtern.

Würze des Bieres

1. Hopfen kochen erste Gabe - das ist die Bitterstoffgabe - erst gegen Ende des Hopfenkoch Prozesses die zweite Gabe hinzufügen - ansonsten wird das Bier viel zu bitter - die zweite Gabe ist die Aromagabe! Mehr Infos im Beitrag Brauanleitung
2. Hopfen kochen zweite Gabe - das ist die Aroma - Gabe.
3. Filtern und Abkühlen - hier wird die Würze des Bieres gefiltert. auch hier gerne zwei mal filtern bis die heiße Würze klar ist.

Geist des Bieres

1. Die Hefe wird einfach reingegossen. Die Hefe 7 Tage stehen lassen - die verschiedenen Gärstadien passieren.
2. Abfüllen in Flaschen; 30 Tage Flaschengärung

Rezept Hinweise

Die genaue Brauanleitung zum Bierbrauen findet ihr unter hier: http://www.brau-bier.de/bier-selber-brauen-maischeprozess/

Wie man die Würze des Bieres herstellt geschieht beim "Hopfen kochen" - Jetzt gleich mal reinlesen

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